10 heerlijke crème soepen uit de hele wereld

Met het oog op het dagelijkse menu te diversifiëren, niet per se sleutelen Peking eend of foie gras. In plaats van de gebruikelijke zogenaamde heldere soep kan soep of soep te koken. In onze voeding nog dit gerecht nog een zeldzaamheid, en hij heeft veel variatie.

We kwijlt al.

Crème van witte bonen

het volgende nodig:

witte bonen - 500 g

Ui - 100 g

Olijfolie - 50 g

Water - 500 ml

zout, specerijen

groen

Beans eerder geweekt in koud gekookt water, en vervolgens gekookt tot gereed voor 30-40 minuten.

In een koekenpan Verhit de olijfolie, voeg de fijngesneden ui en bak ze tot ze bruin.

Voeg toe aan de bonen ui, zout en kruiden, kook 5 minuten, sloeg blender tot een homogene massa.

Breng aan de kook de soep klaar is, giet het in een diepe gerecht en garneer met greens.

Cream of Broccoli

het volgende nodig:

groente- of kippenbouillon - 1 liter

broccoli - 500 g

forelfilet - 800 g

Wortelen - 1 st.

meel - 1 eetl. l.

cream 10% - 400 ml

boter - 1 el. l.

sesamzaad - 1 eetlepel. l.

kaneel

een snufje nootmuskaat

een snuifje paprika

een snufje marjolein

peterselie

zout en peper naar smaak

Tot gekookte groente of kippenbouillon, moet worden voorbereid forel. Filet zetten folie, kaneel specerij, paprika, marjolein, zout, peper en bak 30 minuten op 200 ° C

In water kook wortels, in stukken gesneden, 4 minuten, voeg dan de broccoli en kook 6 minuten. Groenten gooi in een vergiet, te verschuiven in een pan, voeg de bouillon, brij met een blender tot glad. Voeg kaneel, nootmuskaat, zout en peper.

Om de saus te bereiden in de pan om een ​​stuk van boter smelten, giet er een eetlepel bloem, roer en bak. Giet de koude room en breng aan de verdikking. Klaar om de saus in een pot soep giet en breng een blender tot een gladde massa. Dan zet de soep op het vuur, veel warmte, maar laat niet koken. Serveer met gebakken forel, garneer met peterselie en bestrooi met sesamzaad.

paddestoel crèmesoep

nodig:

groentebouillon - 500 ml

champignons - 400 g

grote uien - 2 stuks.

Wortelen - 1 st.

selderij - 1 st.

Garlic - 3 teentjes

tijm - 5 takjes

witte wijn - 250 ml

35% cream - 3/4 kop

bieslook - 4 pen

olijfolie

zout, peper

Pel de ui, in halve ringen en bak ze gesneden in olijfolie op een middelhoog vuur 25-30 minuten.

Gehakte knoflook, wortelen in plakjes gesneden, selder - gesneden. Uitstellen een paddestoel voor decoratie, de rest in 4-8 stukken gesneden.

Verhit de pan met dikke bodem op matig vuur bak daarin wortels en selderij tot zachte, voeg dan de knoflook en champignons en bak 5 minuten onder voortdurend roeren.

Giet de wijn in de pan, voeg de tijm toe en breng aan de kook. Kook 5 minuten, giet in plantaardige bouillon, voeg de gebakken uien en blijven de soep koken tot de vloeistof wordt verdampt tot de helft. Breng op smaak met zout en peper.

Verwijder vervolgens de pan van het vuur en te malen blender soep, warme soep op het vuur, giet de room en opnieuw warm, niet koken.

Serveer met plakjes champignons, parmezaanse kaas en bieslook veren.

Crème van asperges door Le Cordon Bleu

het volgende nodig:

laurierblad

peterselie - 5 takjes

cream 35% - 50 ml

boter - 40 g

aardappelen - 1 st.

witte asperges - 250g

Kippenbouillon - 400 ml

prei - 1 stengel

tijm - 3 takjes

Asperges vrij van een dunne huid, afgesneden van de ondereinden van de ruwe, bind de stengels. Lagere bundel in kokend licht gezouten water en koken, draai af, gedurende 7 minuten. Dan verschuiven de asperges in een kom met ijswater.

Wijs een katoenen draad bundel (garni boeket) diverse groene bladeren van de prei, peterselie stengels, gedroogde tijm en laurier. Het witte deel van prei in dunne ringen. Schil de aardappelen, grof gehakt. We afgesneden van de toppen van asperges en opzij te zetten, en de stengels worden gesneden in kleine stukjes.

In een pan boter smelten, bakken, roeren, prei, 3 minuten. Voeg de stukken van asperges stengels, giet hete bouillon. Breng aan de kook.

Doe in een pot aardappelen en bouquet garni. Zout en peper en bak gedurende 45 minuten.

Uit de pan bouquet garni. Giet de soep in een blender en knarsend tot puree. Door een zeef in een schone pan.

Giet de room in de soep, roer. Zet de pan op hoog vuur, laat koken. Doe in een soep van asperges tops uitgesteld. Om op te warmen allemaal samen voor 1-2 minuten.

Velyute bloemkool kip

het volgende nodig:

bloemkool - 500 g

chicken - 200 g

cream 20% - 100 ml

gerookt bacon - 50 g

peas - 80 g

Knoflook - 1-2 teentjes

zout, zwarte peper

olijfolie - 2 el. l.

Kook kip gaar, giet de bouillon, filet in kleine stukjes gesneden. kook en de bloemkool. Laat wat bouillon (ongeveer 100 ml).

In de kom van een blender tot de kool, kip verschuiven, giet de bouillon, voeg zout naar smaak, slijpen tot een gladde massa.

Verwarm de room, niet koken, giet het in een blender en maal eens te meer.

Maal de knoflook, snijd het spek in kleine blokjes of reepjes. Verhit een pan, giet de olijfolie, voeg de bacon, bruin. Na 3 minuten, voeg de knoflook en bak al roerend, 2 minuten.

Voeg toe aan de pan erwten en bak nog 2 minuten, af en toe roeren.

Velyute Giet in kommen en garneer met gebakken spek en erwten.

Gazpacho

nodig:

tomaten - 450 g

Ui - 1 hoofd

cucumber - 1st.

Canned pepper - 1 st. tomatensap - 3 koppen

koriander (koriander) - 1/2 kop

rode wijnazijn - 0, 3 kopjes

olijfolie - 1/4 cup

tabasco

Tomaten gebroeid met kokend water en schillen, snijd helft in kleine stukjes. Hak een halve komkommer en ui, verschuiven alle combineren, voeg de rode peper en knarsend tot puree.

Giet in een kom, voeg tomatensap, gehakte koriander, azijn, olijfolie en een paar druppels tabasco, meng goed.

Van de resterende tomaten om zaden te verwijderen en snijd ze in kleine blokjes. Hak net de komkommer en ui. Voeg alle in de soep. Zout en peper en plaats in de koelkast om af te koelen.

De koude soep avocado en courgette

het volgende nodig:

grote courgette - 1 st.

Avocado - 2 stuks.

sap van een halve citroen

drinkbare yoghurt - 1 cup

munt

komijn in poedervorm

koriander

piment

zout

olijfolie - 1 el. l.

Courgette gesneden in dikke plakken 1, 5 cm. Strooi citroensap, kruiden gestrooid, gemengd en in een stoomkoker. Beetgaar ongeveer 10 minuten. Volledig afkoelen.

Meet 1 kopje vloeistof achterblijft in een stomer na het koken zucchini, koel en in een vriezer gedurende 1 uur.

Clear avocado uit de schil en zaden, in willekeurige snijden, bestrooi met de rest van het citroensap en de olie, in een blender. courgette en yoghurt, zweep toe te voegen tot een gladde massa.

In mint verwijder de stengels, laat een paar blaadjes voor de decoratie, de rest gesneden en in een blender. Giet gekoelde vloeistof van het koken de courgette en zweep weer glad.

Giet soep in gekoelde kommen, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en garneer met muntblaadjes. Dien meteen op.

Cream suikerbieten

het volgende nodig:

groentebouillon - 1 liter bieten - 2 stuks.

Wortelen - 1 st.

aardappelen - 1 st.

uien - 1 st.

groene appel - 1 st.

Knoflook - 2 teentjes

yoghurt - 1, 5 kopjes

vetarme zure room - 5 Art. l.

bruine suiker

dille

olijfolie

zout

Plantaardige bouillon koken, moet iets podpech oven gehalveerd wortelen, peterselie wortel, ui en prei stengel. Doe ze in een pan, voeg 2-3 stengels bleekselderij, dek af met koud water. Bij een laag vuur koken, zout, zet een aantal erwten piment en koken tot een minimum warmte, bedekt van 30 minuten tot een uur.

Bieten verpakt in folie en bak bij 180 ° C glazig. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, hak de ui, rasp de wortelen. In een koekenpan met olijfolie op matig vuur bak de ui glazig, voeg de wortels toe, roer en kook voor ongeveer 5 minuten. Kook de bouillon, zet in zijn wortelen en uien en aardappelen, kook gaar aardappelen.

Ready bieten schillen en in kleine blokjes gesneden, toe te voegen aan de pan met de bouillon en opwarmen 3-5 minuten. Klop blender mengsel tot homogeen, koel af tot kamertemperatuur, voeg yoghurt, zout, suiker (bieten of hartig).

We verwijder klokhuis blender, snijd het vruchtvlees met de huid. Hak de dille en meng met appelmoes en zure room. Soep serveren gekoeld of bij kamertemperatuur door toevoeging aan elke plaat 1-2 eetlepels appel zure room mengsel.

Frans aardappelsoep

Je hebt nodig:

Aardappelen - 500 g

stalken van prei - 2 stuks.

zeezout

zwarte peper

vette cream - 180 g

dragon of kervel

Gesneden aardappelschijfjes, prei in de pan een liter water koken gedurende 30 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Bereide groenten met bouillon garde blender tot een gladde massa, voeg de zure room en op een laag vuur. Het moet warm zijn, maar laat niet koken.

De ter bestrijding soep met pittige chili pepers

het volgende nodig:

Tomatoes - 1500 g

Aardappelen - 400 g

carrot - 200 g

Ui - 100 g

croutons van wit brood - 60 g

stamde selderij - 50 g

basilicum - 1 takje

olijfolie - 1 el. l.

prikkelende peper - 1 st.

Gele paprika - 1 st.

zout, peper

Tomaten gebroeid met kokend water en schillen, in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes.

Groenten, met uitzondering van paprika's, wassen en schoon. Groenteblokjes te zetten in een pan met de tomaten, voeg 2 kopjes water. Licht zout en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten deksel.

Was de paprika, verwijder de pitten en scheidingswanden, snijd ze in blokjes van 1 cm. Licht zout en voeg toe aan de pan met croutons van wit brood, bak ze allemaal samen.

Soep met een blender te zetten tot een homogene massa. Voeg fijngesneden hot chili peper. In soep voeg de olijfolie, zout en peper naar smaak.

Giet in kommen, bestrooi met kruiden basilicum. Serveer met croutons en plakken van paprika.