10 feiten over Beaujolais die je maakt een wijnkenner met een onberispelijke smaak

• 10 feiten over Beaujolais dat zal u een wijnkenner met een onberispelijke smaak

Laat me raden: je ook behoort tot dezelfde categorie van de "haute cuisine lovers", voor wie het woord "Beaujolais" als vertrouwd, maar alleen in combinatie met het woord "nouveau". Welk type wijn. Zoiets als de Fransen. Als dat zo is, nu u (en onszelf vorige week) opent een brave new world.

Dus, 10 feiten over de wijnen van de Beaujolais, waarvan de kennis, heel misschien, zal je leven compleet nieuwe kleuren te schilderen.

Beaujolais - zoals zo vaak gebeurt met wijn - is de naam van de regio. Sterker nog, in Frankrijk. De naam "Beaujolais" is afgeleid van de stad Beaujeu, gesticht in de X eeuw. De eerste wijngaarden in deze regio dateren uit de negende eeuw. Wijn van de lokale druivensoort Gamay, vandaag geprezen 's werelds toonaangevende wijn critici, want in de afgelopen jaren is er een echte kwaliteit wijn revolutie plaatsgevonden. Hun inherent 'jeugd' wordt geassocieerd met de functie van soorten - wijn verkregen uit zijn dan ook reeds zeer helder, complexe en diep om ze nog te geven om te rijpen in de kelder te vertrouwen meestal 10-15 jaar.

Een van de belangrijkste dingen die je moet weten en voel je vrij om hardop te zeggen dat de wijnen van de Beaujolais - ze verrassend gastronomichny. Wijnen uit de Gamay bijna universeel in verband met het palet combinaties met voedsel - organische en vlees en vis, en soep en een dessert, en alles anders. Met andere woorden, als er een risico goof met een keuze van wijn voor een belangrijk diner - Beaujolais de beste te zijn en win-win optie.

Beaujolais kan wit en roze zijn, en zoals zo vaak gebeurt in het rood.

In Beaujolais heeft een unieke methode van vinificatie die nergens anders in de wereld is niet op grote schaal verspreid. Het zogenaamde "koolzuur maceratie". De techniek wordt gedacht, zodat het gehele fermentatie droeg explosieve karakter - sap neemt vlug alle fruitigheid, maar geen tijd om uit de huiden van tannines, wat vooral handig is voor wijn, die jong gedronken te trekken hebben. In het algemeen, als je opdagen geval herinneren - Beaujolais focus in de afwezigheid van tannines.

Beaujolais Wijnen - een van de beste keuzes in de verhouding "prijs - kwaliteit". Objectief: dezelfde hoge smaak en aroma kenmerken die de Beaujolais kenners krijgt de neiging om wijnen uit de duurdere prijsklassen.

Als je wilt pronken met je eruditie, zeggen dat het woord "cru" van de Beaujolais in context. Wat is de bemanning? Deze tien geselecteerde gebieden in het noorden van de regio, waar de specifieke bodem en het klimaat maken het mogelijk om wijnen van de hoogste kwaliteit te maken. Alle bemanningsleden zijn zeer verschillend, en eminente sommelier kunt uren gek, wat de specifieke kenmerken van elk, kunnen we ook niet vergeten de sleutel: Cru - een soort crème alle categorieën.

Een beetje mythologie onderwerpen aan de charme verhogen. Volgens de legendes van de plaatsen, ging de kruisvaarders naar het beloofde land is niet voor de Heilige Graal, maar voor de nieuwe druivensoorten, waaronder was het lawaai. Van mezelf vermelden wereldse geloof aan deze versie van de gebeurtenissen.

De meerderheid van de Beaujolais - kleine stukjes (van 1 tot 12 hectare) behoren tot onafhankelijke huurders die hun gewassen groothandelaar te verkopen. Echter, het aantal kleine bedrijven, wijn wordt gebotteld onder haar eigen merk, groeit, en dit is een van de factoren van kwalitatieve revolutie in de regio.

Road Beaujolais strekt zich uit tussen de 150 en 177 sloten wijnkelders, die graag alle reizigers gastvrijheid hebben. Gedurende het jaar, de regio telt ruim 20 festivals en wijn en eten festivals, waar iedereen kan proberen alle wijn gemeenten, praat met wijnmakers en in het algemeen de algemene festiviteiten.

En tot slot, als gedwongen om alle wachtwoorden, de aanwezigheid van specifieke namen te noemen. Vereenvoudig uw taak: het algemeen slagen alle Beaujolais wijnen kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën. Voor hartstochtelijke naturen - "sterk en robuust" wijn, bijvoorbeeld (nou ja, iets plotseling herinner) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon en Moulin-à-Wan. Voor romantici - "dun en smaakvolle": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Tot slot, voor echte fijnproevers - "delicaat en fruitig" als Beaujolais Villyazh.