Thuis gids gewoonten - datgene waarmee naar bestand

In de loop van goede manieren begin van de twintigste eeuw waren niet alleen morele normen en gedrag aan de tafel, maar ook de leiding van alcoholische dranken geserveerd. Juist gekozen wijn of iets sterkers kunnen besparen niet zo goed lunch. Immers, de regels van het serveren van alcohol steeg niet, omdat de douane en het gezond verstand - al jaren experts kiezen de beste combinatie van eten en drinken in de ruimste smaak en bekend te maken dat, en nog een. Nu zijn alle de beste combinaties zijn reeds bekend, maar ze zijn niet meer onderwezen of in instellingen of thuis economie cursussen. Leer accounts onafhankelijk van elkaar. Experiment in de keuken en verras uw gasten, en dit blad kan u helpen de ideale alcohol te kiezen en vervolgens niet om onaangename gevolgen ondervinden.

aperitief

Vóór de maaltijd, goed gezelschap is belast met energie en de eetlust met de hulp van alcohol. In de cursus zijn alcoholische dranken die deel uitmaken smaakpapillen wakker te worden en volledig worden voorbereid. Dit is een zeer zachte en low-alcoholische dranken, of, omgekeerd, sterk. In het tweede geval wordt een aperitief in kleine doses - een kleine glazen, en als de lijst meer dan alcohol wordt voorzien, waarna twee. Dezelfde set van alcohol kan worden gebruikt voor een feest met hapjes, waar er geen doel dicht of een lekker drankje te eten. In deze bittere drank is beter te combineren met tapas, wijn en sterke drank - met niet-acute.

• Martini.

• Wodka.

• Jerez.

• Madera.

• Bitters.

• Brandy met ijs.

Hoofdgerecht

Uit de literatuur vrijwel alle resterende geheugen dat de vis gevoed wit en het vlees - rode wijn. In een vereenvoudigde regeling, allemaal waar, maar het is niet een volledige en nauwkeurige lijst. • Vlees gerechten gaan goed samen met rode droge, semi-droge en semi-zoete wijn. Alle zoete druiven wijn en Kagor wijnen zijn meer geschikt voor andere gerechten. Rode port is ook leuk als je iets sterker. Voor de Italiaanse keuken ideaal Cabernet, Cabernet Sauvignon en Merlot. Vlees met veel pittige of hete kruiden schaduw Shiraz Kamener, Syrah. Gemengd met groenten, vlees stoofschotels en wild gaan goed samen met Chianti en Pinot Noir. Ten slotte is de pure smaak van het vlees met een minimum van kruiden, evenals alle gerechten van kip en kalkoen hoogtepunten perfect Malbec en Beaujolais. Rode wijn wordt geserveerd verwarmd of op kamertemperatuur, port - alleen op kamertemperatuur. Ook om elke vorm van vlees is perfect voor een sterke rode of witte vermouth, maar in ieder geval niet een dessert optie.

• Vis en schelpdieren worden vaker geserveerd met witte wijn, maar kan worden geserveerd met semi-zoete, en zoete rode wijnen. Witte wijn met acute visgerechten geserveerd iets met verzadigde pittige smaak, bijvoorbeeld, Riesling, Traminer en Pinot Grigio. Gerookte vis - Chablis of Sauvignon Blanc met een fruitige smaak. Met de rest - semi-zoete jonge witte wijn of champagne. Alle witte wijn moet worden gekoeld.

• Plantaardige gerechten worden afgeschermd licht semi-zoete of semi-droge wijn. Goed geschikt Pinot Blanc, Chardonnay en Sauvignon van wit en licht rood Georgische, Armeense en Moldavische rassen. Als een van de groentegerechten hebben scherpe snacks, bijvoorbeeld, ingelegde of gezouten groenten, zal de kwaliteit wodka in kleine hoeveelheden een goede.

Dessert

Voor elke vorm van dessert is goed dessertwijn, evenals allerlei Moscatel zoet, Tokay en Cahors. Maar dit is niet de enige optie. Light vermouth - zowel wit en rood - en geschikt voor zoete desserts, en vet, en fruit.

Sterke witte port of Madeira geschikt voor citrusvruchten, en semi-zoete witte wijn - al de rest.

Champagne geschikt voor een hartig dessert, als je het niet mengen met alcohol "andere kleur" Drinking tijdens een maaltijd.

Cognac gebruikt na de maaltijd met een kopje koffie en de meeste zoet dessert. U kunt rum gebruiken, echter, kan het direct aan de koffie of thee toegevoegd.

5 gouden regels combinatie van alcohol en voedsel

1. Dubbelklik de zoetheid is niet nodig. Indien en desserts, en de wijn is heel lief, ze bederven de smaak van elkaar, of zal zijn "sound" ziekelijk. Licht desserts - met een zoete wijn. Sweet - met een lichte en onverzadigde.

2. Vet vlees = volle wijn. Hoe meer vet in het vlees, hoe meer verzadigde en droge wijn worden toegevoerd aan, aangezien ze de smaak van elkaar te accentueren en helpen om beter verteerbaar.

3. Zout houdt van tegenstellingen. Zoute gerechten gaan goed samen met een heel lief en erg zuur alcoholische dranken, ondanks de schijnbare ongerijmdheid.

4. Fruit is nooit te veel. Als in het kader van een dessert of hoofdgerecht is er een aanzienlijke hoeveelheid fruit, zal de vrucht wijn een uitstekende keuze.

5. Acute om een ​​zachte, tedere naar het eiland. Tegenpolen trekken: als rijke gerechten en rijke smaak, de wijn het nodig hebben meer smakeloos en zwak. Als het gerecht is iets presnovato, kunt u een drankje met de meest smaakvolle kiezen.