Hoe maak je een heerlijke koffie te koken

We zijn allemaal bekend Europese latte en sterke Turkse koffie - dit is natuurlijk, synoniem, maar niet helemaal hetzelfde. De smaak en de dichtheid en de sterkte van de drank beïnvloedt korrel variëteit koffiesoort, de methoden en de intensiteit van branden, slijpen.

Er zijn twee soorten koffie: Robusta en Arabica. Het merendeel van de bekende fabrikanten bieden een mengsel daarvan. In de regel is het 70% Arabica en 30 - Robusta. Arabica is goedkoper en er is minder cafeïne. Robusta is duurder en rijker. Verschillende rassen en soorten koffie andere smaak en het vermogen om schuim te vormen.

productievolume Coffee tweede alleen voor olie. By the way, het land van de wetgevers koffie mode meestal niet hun eigen plantages. Op dat moment, terwijl de groei van koffie in Brazilië, Colombia, Ecuador, Guatemala, Papoea-Nieuw-Guinea, de Filippijnen, Haïti en Vietnam, hebben het tot een populaire Frankrijk, Italië, Turkije, Armenië en de Verenigde Staten.

Met het oog op een heerlijke en aromatische koffie koken, moeten we:

Turka (it potten) koper, met een smalle hals

Vanwege de oppervlaktespanning van de film is gevormd naast koffie waaronder de gezette koffie.

Er Turks metaal. Ze zijn gemakkelijk schoon te maken en geschikt voor het koken van cacao, maar ze krijgen de koffie is niet helemaal traditioneel.

En vanwege de vorm van het vat kan grond drijven, wat een koper Turk is altijd onderaan.

Een smakelijke, smaakvolle koffie

Om de koffie te kiezen, is het noodzakelijk om te proberen, en zelfs ruiken. En het ruikt zelfs verzegelde verpakking. Koffie moet een rustige en scherpe smaak, zonder uitdrukkelijke additieven of aroma modulatie hebben. Voldoende stevig zijn en de geur van dikke en rijke.

Water

Neem alleen pure - gefilterd, gebotteld of geboorde water. En nog belangrijker, cool. Heel veel van de gezette koffie warm water, waaruit blijkt dat is niet lekker.

De Raad

Een van de belangrijkste kenmerken van de Armeense koffie - schuim. Om dit te bereiken, nemen we de Turk, zoals hierboven wordt geschreven, en interfereren met de koffie een keer, toen de ingrediënten bij elkaar te komen en gevuld met water. Dan gewoon wachten. Wanneer gezette koffie, voor het behoud Transfer crema in een lepel beker en vervolgens voorzichtig giet het in een drank.

Parts

Kook moet langzaam zijn, dat wil zeggen inclusief de kleinste vuur, of laat met elektrische. Koffie in een vlaag van vertraging - het is niet Armeens.

Koffie niet kookt. Als gekookt, misschien is hij Italiaans, Armeens, niet koken. Net ging door.

Koffie klaar wanneer de vloeistof op de wanden van de Turks gaan "klimmen" melk blaren.

Roer. Franse chef-koks zijn van mening dat koffie roer tijdens het koken moet drie keer zo veel tijd en bijna aan de kook brengen. Dat is te roeren, indien zij, gegoten, en wanneer opgewarmd voordat bijna gekookt. Wanneer de randen van het schuim begon te stijgen, moet de koffie uit de warmte verwijderd en doen dat drie keer. Maar oosterse koffie roer een keer - zodra die op de kachel. Maar kook het niet hoeft te doen.

Volume en hoeveel water. Hier is het noodzakelijk om uw goede verhouding te vinden en te onthouden.

Door de dichtheid koffie - het concept van het individu. Armeense en Turkse koffie wordt geserveerd in kleine kopjes voor 50-70 ml en gekookte dik (niet alleen te wijten aan de kleine hoeveelheid vloeistof, maar ook vanwege de zeer fijn gemalen), en in Europa en Amerika te maken koffie te sterk en geserveerd in grote glazen.

Het is het beste om te vertrouwen op een mok of een Turk. Bijvoorbeeld, op polturki - lepel koffie. Of uw favoriete cup - en een half. In het laatste geval is de nauwkeurigheid van de water gegoten in de beker, en vandaar in potten.

Sugar. Heerlijke koffie gewoon "past" bruine rietsuiker. U kunt geraffineerde suiker of zand gebruiken. Als u toe te voegen aan de drank kubussen, vergeet dan niet te roeren, wanneer de vloeistof wordt verwarmd tot suiker goed op te lossen.

Het geheim

Als het huis is niet bruine suiker in plaats van wit, probeer het toevoegen van honing. Houd in het achterhoofd, is zoeter dan suiker, is het noodzakelijk om te roeren, wanneer de koffie is een beetje warm. By the way, is ook nodig om in te grijpen, als je hebt toegevoegd geraffineerde suiker, in plaats van zand. Giet de koffie is niet tot het einde - zelfs als terrein aan de onderkant van de Turken zal blijven.

Turk onmiddellijk en zonder detergenten, maximum - afvegen met een spons.

Zeg altijd het woord koffie in de mannelijke, en hij zou worden beledigd en niet gaar.

Toevoegsels

Als u ook wilt koffie met additieven, neem de moeren. Maar het is beter te kopen walnoot siroop.

Kruiden in een kopje koffie - een enkel, groot en interessant onderwerp. In elk bezitten ze.

Inbouwdeel

Nootmuskaat. Voegt aroma. U kunt een snufje up theelepel gemalen nootmuskaat toe te voegen, en u kunt koffie met een halve walnoot. Focus op het feit of u de geur.

Kardemom. Een kopje koffie die u nodig heeft nogal wat kardemom - op de punt van een mes. Men gaat ervan uit dat het helpt om gewicht te verliezen en vermindert de schadelijke effecten van cafeïne.

Kaneel. Neem de stok: het is handig om het vliegtuig mes of wrijven, ze verlang behouden aroma en smaak. En ze zijn mooi en kan gebruikt worden in andere gerechten.

Vanillesuiker. Gemakkelijk te gebruiken, is het moeilijk om "pour", terwijl het goed op de hele keuken ruikt. Natuurlijk kunt u peulvruchten vanille gebruiken.

Mint. mint struiken groeien zeer goed thuis - in de pot. Het groeit het hele jaar door, en wanneer het wordt gesneden, struiken harder. Koffie kan een nieuw blad in zijn vingers puree. Als alternatief zasushivat takjes met bladeren: een paar dagen om te drogen en vervolgens gevouwen in een pot en voorafgaand aan toevoeging aan de koffie of thee Mince (vinger wrijven).

Med. By the way honingproeven hangt erg af. Net als bij rietsuiker, wordt deze opgenomen in de totale boeket niet alleen zoet, maar ook al zijn schakeringen. Zeer zacht in de mond, en kalk in mei.

Red hot pepper. Een amateur. Echter, als je toevoegt, moet chili, paprika zijn plaats. Het moet wel een beetje zijn - op de punt van een mes. En drink een kop koffie moet zijn met voedsel of na een maaltijd - op een lege maag is het niet zinvol.

Recepten

1. Armenian Coffee

Traditioneel is de Armeense koffie wordt gebrouwen in Cezve - Copper Turk met een smalle hals. Roer het eens, zodra alle ingrediënten worden toegevoegd. Kort voor het verwijderen van het vuur en zorgvuldig lepel het schuim uit de koffie en verschuiven in een mok. En dan is er op de muur, giet de koffie. Foam werkt niet altijd en niet onmiddellijk - maak je geen zorgen. Koffie smaak en met haar, en zonder. Integendeel, het is een decoratief element.

Ter voorbereiding neem een zeer fijn gemalen koffie - bijna stof. Idealiter moet het graan worden geïmporteerd uit Armenië, omdat de smaak van de drank - een combinatie van granen, maaltijden en lokale roosteren. Maar het pak en alle andere aromatische en sterke koffie. Armeens koffie langzaam uit de machine, ergens 4-7 minuten op gas en een beetje langer op een elektrische. Het is echter noodzakelijk om te koken op een beetje "traag" vuur.

De bestanddelen zijn:

gemalen koffiebonen - 3 theelepels,

Suiker - 3 theelepels,

Water - 210-300 ml.

Bereiding:

Turk gegoten in de koffie en suiker.
We zetten op een kleine brand.
werd (een keer!)
Kort voor de bereidheid om het schuim van de koffielepel en plaats in cups verwijderd.
Niet koken, haal van het vuur.
gegoten in kleine kopjes - gieten op de muur.
Het is mogelijk om kaneelzuur stof strooien.
Dien met een glas ijswater.

2. Koffie met pepermunt en rum

Ingrediënten:

Koffie - 2 theelepels,

Suiker - 2 theelepels

-code - 350 ml,
afbrokkelende mint - knijpen,
kaneel (optioneel) - snuifje,
cream - naar smaak,
rum - 50 ml.

Bereiding:

Kaneelstokjes wat drie op een rasp of rasp mes.
giet Turk koffie, suiker en vanillesuiker / snufje kaneel.
We zetten op een kleine brand.
Na 30 seconden voeg munt in potten.
Giet koffiemok en het toevoegen van een grote set.
Het is mogelijk om room en muntbladeren, aardbei stukken verfraaien.

* Het is beter om toe te voegen of crème, kaneel of een kakofonie van smaken niet te krijgen.

3. Koffie met witte chocolade poreuze

Deze koffie - ontdekking van de auteur. Chocolate zo lekker als zefirki, maar het geeft een romige koffie smaak. Brew koffie, en in de uiteindelijke cola zetten 4-5 segmenten van witte cellenbeton chocolade. Wacht tot iets smelt een beetje, drink en eet chocolade.

Ingrediënten:

Koffie - 2 theelepels,

Suiker - 2 theelepels

Water - 350 ml
cinnamon - knijpen.

Bereiding:

kaneelstokjes wat drie op een rasp of rasp mes.
giet Turk koffie, suiker en vanillesuiker / snufje kaneel.
We zetten op een kleine brand.
Giet de gerede koffie in een beker en plaats het 3-5 poreuze witte chocolade stukjes (dat poreus is en het is wit!)

4. Koffie met melk, vanille en kaneel

Ingrediënten:

Coffee - 2 theelepels,

Suiker - 2 theelepels

Water - 350 ml
cinnamon - knijpen en / of vanille - 1/4 theelepel

200-300 ml melk.

Bereiding:

kaneelstokjes wat drie op een rasp of rasp mes.
giet Turk koffie, suiker en vanillesuiker / snufje kaneel.
Vul het water en roer.
We zetten op een kleine brand.
Verwarm correct melk of op de plaat (ervoor, dat niet ontsnappen).
De gezette koffie wordt in een grote beker gegoten (zoals in "vrienden) met verhitte melk.

* Suiker kan meer of minder te zetten, maar absoluut geen suiker is niet lekker.

* Als u in plaats van vanille vanille suiker, het bedrag van de gewone suiker moet worden verlaagd in verhouding.

5. Koffie met cranberry sap

Het belangrijkste ding - om te kopen natuurlijk cranberrysap (dit is in glazen flessen, lees gedeelte). Wat interessant is, is het niet met kersensap. Zo experiment bewust.

De ingrediënten zijn: