Modern Etiquette: leren om de kaas te eten, zowel in Parijs

Turofiliya - de zogenaamde liefde voor kaas - niet de meest gebruikte woord, maar de betekenis ervan moet vertrouwd zijn voor velen van ons zijn. Na het incident van de sancties in Rusland al enige tijd was het uiterst moeilijk om goede kaas vinden - we willekeurig allebei geprobeerd. Gelukkig is de situatie steeds beter, en is het zinvol om ons om aandacht te besteden aan de Europese traditie. Zo kan bijvoorbeeld de Fransen zelfs de gedachte niet verdragen om een ​​willekeurige vreemdeling en kaas voor de avond te kopen.

Geschiedenis

Volgens diverse archiefstukken gecreëerd door de kaas was het geen gemakkelijke taak. Volgens een legende, de verschijning van dit recept was puur toeval: Arabisch koopman lederen tas gevuld met schapenmelk, en ging op een reis door de woestijn. Toen hij aankwam op de bestemming, de enzymen in de zak maakte de inhoud te scheiden in wrongel en wei: uitstekende drank, dorstlessend, lekker en verzadigend maaltijd.

Aristoteles dat de kaas kan worden verkregen uit een vijgenblad en geitenmelk, "Odyssey" Homerus verwijst naar het feit dat de kaas heeft Cyclops. In het algemeen, waar het melk snel aangelopen en kaas.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog, is de productie vrijwel uitgestorven toen de eindeloze variaties werden vervangen door gestandaardiseerde nationale kaas. Gelukkig, nu is verkrijgbaar in overvloed: over de hele wereld zijn er meer dan 900 soorten kaas, en sommige van hen zijn zelfs beschermd door de National Board of cheese! Franse president Charles de Gaulle ooit geklaagd over het onvermogen om het land te leiden met 246 verschillende soorten kaas.

Traditionele

De Franse sterk tegen het gebruik van kaas als appetitayzera. In Parijs, zult u niet een stukje kaas op een spies met uien en tomaten te zien. De transformatie van kaas canapes - blasfemie. De Franse geloven dat domme serveren kaas met iets anders dan een stokbrood, en vooral niet crackers aanraden - nemen ze de echte smaak en smaak.

In Frankrijk is kaas meestal gegeten na de maaltijd, als een soort dessert. Om een ​​grote traktatie voor fijnproevers te maken, zet een klein stukje kaas op brood. Probeer niet om de ruimte te vullen: het is niet je Nutella.

Hoe toe te passen

Cutting cheese - een kwestie van geometrie en stijl. Het hangt allemaal af van de vorm: als je een vierkant kaas, moet je knippen driehoeken. Als toer als Camembert, dan kunt u deze gesneden in driehoekige segmenten als een taart. Midden van de cirkel - de meest rijpe en heerlijke deel, in tegenstelling tot de korst. Zachte driehoekige kazen worden in dunne plakjes gesneden langs de rand van de boveneinden van de beste wijzen het aantal volwassen en niet erg gebieden.

Als u Brie kaas, dan in ieder geval niet besneden "neus" - de tip die het dichtst bij het centrum, dat de meest smaak heeft.

Voor het serveren kaas verlof minstens een uur bij kamertemperatuur. ontvouwen dan is het aroma.

Volgen zodat het inwendige van de verpakking geen zuurstof passeert en accumuleren vocht. Bewaar nooit meer dan één soort kaas in dezelfde houder of verpakking.

In welke volgorde

Kaas van toepassing in verscheidenheid: een harde, een zachte en één blauw.

Als je kaas eet, te beginnen met zachtere in de set. Bijvoorbeeld: Eerst Bree, dan geitenkaas, dan blauw, en de uiteindelijke - Camembert. Dus uw smaak recepten zal de zachte en de eerste en de laatste plak van scherp ruikende waarderen.

En vergeet niet: om goed worden weggespoeld met wijn, kaas, niet een snack van wijn en kaas.