Modern Etiquette: Er is een donut, zowel in New York City

Geen behoefte om Homer Simpson te zijn, dat alle liefde heerlijke soul NY donuts. Maar wist u dat de traditionele Soezendeeg in New York Beigel ook wel? En in onze cultuur-gerelateerde producten genoemd bagels. Het was echter de Amerikaanse bagels laten veel extra ingrediënten, decoraties en zelfs het vullen, maar hebben ook een set van regels in hun eten.

Er is een duidelijke reden waarom Beigel reizigers in verband met New York. Het feit dat de Amerikaanse donuts gekookt vóór het bakken om goudbruin krijgen en te houden zachte vulling. In Manhattan en naburige gebieden waar de watertoevoer wordt gevoed vanuit de tanks, het water bevat calcium en magnesium minder, zodat de chemische reacties die optreden tijdens het koken, creëert grote knapperige korst. Met vertrouwen kunnen we zeggen dat water - een belangrijk punt om te koken.

Geschiedenis

Oorsprong van de goodies bladeren in de dagen van de oude Joodse nederzettingen, zoals bagels werden gemaakt als een traktatie voor de kinderen, en vervolgens gebruikt ze met fruit en melk. Na honderden jaren het recept langzaam verspreid door Europa dankzij de immigranten uit wat nu Israël. De meeste duidelijk weergegeven de geschiedenis van het recept middeleeuws Polen. Zo kunt de records worden gevonden vermelding van gebroeid en gebakken ringen van deeg: de Poolse wet van 1610 donut werd zwanger iedere burger. En in 1683 de Poolse koning Jan Sobieski geannuleerd de regel dat het brood kan alleen worden bereid in bakkerijen. Dit heeft het Joodse volk is weer klaar voor zijn traditionele recepten thuis. Vervolgens Beigel is zo populair dat zelfs in Europa begon uit prentenboeken waarin donut was vrij immigratie symbool te komen worden.

Recipe Beigel aangekomen in New York, samen met immigranten uit Israël in 1880 en werd zo populair dat het zelfs is gemaakt vereniging van fabrikanten bagels die regelen en controleren het kookproces. In 1920 had een van de dealers het idee om toe te voegen aan het recept kaas en zalm, en tot op de dag, bagels met zalm - een van de belangrijkste gastronomische symbolen van New York City.

Algemene

De ingrediënten zijn eenvoudig: meel, water, zout, suiker, honing en gist. Het deeg wordt ondergedompeld in kokend water gedurende enkele minuten en vervolgens toegevoegd en vulling in de oven voor het bakken. Eerder, de donuts waren in totaal vier varianten: classic vlakte, gezouten, met papaver en sesamzaad. Maar nu in het café en voeg knoflook en uien, en bosbessen - dat alles was helder smaak. In het algemeen zijn er bagels kan van alles zijn, maar de meest populaire versie van New York - een donut met roomkaas en zalm.

Deze New York bagel moet binnen krokante aan de buitenkant en zacht en sappig.

Mythology divers, maar één ding weten we zeker: donuts kan niet worden verwarmd. Waarom? De perfecte bagel New York moet warm uit de oven te zijn, is het noodzakelijk om goed te eten! Dus niet eens verspil je tijd proberen om het te snijden.