Vegetarisch vlees: wat is het nut van tofu en hoe om te eten

Op de tofu reputatie uitsluitend vegetarisch product, de tegenstanders van dierlijk voedsel die hij vervangt vlees, eieren en zuivelproducten. Maar tahoe moet niet alleen worden gebruikt in een veganistisch dieet. Het is een dieetproduct, die een plaats kan vinden in bijna elk gerecht. Vertel me meer, wat is tofu, dan is het nuttig en hoe het is.

Wat is tofu

Het is een product van sojamelk. Het wordt verkregen door het convolueren van de sojamelk met het coaguleermiddel - magnesiumchloride, citroenzuur of calciumsulfaat. Het proces van het koken herinnert de productie van kwark of kaas, tofu zogenaamde "tofu".

Meestal tofu wit en absoluut neutrale smaak. Het is goed absorbeert de smaken van andere voedingsmiddelen, zo veelzijdig in de keuken.

Variety tofu

De eenvoudigste manier om onderscheid te maken tussen verschillende soorten tahoe consistentie. Hard tofu is dicht genoeg. Het is goed geschikt voor frituren, roken, roosteren. Dit type wrongel wordt verdeeld in "west tofu" - dichter en minder waterinhoud, en "Asian tofu" - niet zo moeilijk en het heeft meer vocht.

Het tweede type - een zijde of zachte tofu. Het meeste water, maar het lijkt erop dat zachte pudding consistentie. Het kan worden gebruikt in dressings, sauzen, desserts, voor het koken lasagne, cocktails en andere gerechten. De zachtere en nattere tofu - hoe lager het vet.

De nuttige tofu

Het belangrijkste voordeel van tofu - hoog gehalte aan hoogwaardige plantaardige eiwitten. Tegelijkertijd is in deze cottage cheese is zeer laag in calorieën. We geven een aantal nuttige eigenschappen van dit product:

• cholesterol verlaagt. De sojaproducten vele biologisch werkzame bestanddelen die cholesterol in het lichaam te reguleren;
• vergroot hemoglobine. Tofu is rijk aan ijzer;
• versterkt de botten. Vergeet niet over eiwitbehoefte;
• Het verbetert de leverfunctie als gevolg van fyto-oestrogenen in de samenstelling.

Hoewel bepaalde gunstige eigenschappen van tofu twijfel wetenschappers nog twisten over het effect van het product op het lichaam. Volgens sommige studies, soja in grote hoeveelheden is slecht voor het endocriene systeem en kan hormonale onbalans veroorzaken. Zoals in alles, er is een belangrijke maatregel. Tofu - is de meest handige optie van soja consumptie. Experts raden aan niet meer dan 30 gram tofu per dag.

Hoe winkel tofu

en

Meestal tofu wordt verkocht in een afgesloten verpakking. Bij de keuze, denk aan de regel: "hoe harder - hoe vetter". Als je nog nooit hebt geprobeerd tofu, nemen beide typen - solide en zijde - en voor te bereiden verschillende gerechten met hen. Vaak te vinden op de schappen van tofu met een verscheidenheid aan kruiden, in gedachten houden dat met hen wrongel verliest haar neutrale smaak.

Tofu moet worden opgeslagen in een vat met water dat elke 1-2 dagen worden vervangen.

Bovendien kan tofu worden bevroren, alleen de eerste spoeling en laat uitlekken. Bij het invriezen van tofu geel, maar wanneer dooi het wit wordt weer, maar deze keer meer dicht.

Deze bereiding tofu

Zoals we al hebben opgemerkt, tofu veelzijdig. Eigen smaak het hoeft niet, zodat deze kaas is even goed geschikt voor voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.

U kunt beginnen met de meest eenvoudige: grilled tofu. Wring het overtollige water uit de wrongel, en wij plakjes. Meng in een aparte kom olijfolie, sojasaus en kruiden. Borstel de tofu verkregen mengsel Beide en deze in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.

Tofu is perfect voor warme broodjes, kan het worden gebakken met groenten en granen, toegevoegd aan salades in plaats van eieren.

Tahoe is perfect voor het bakken, wordt het toegevoegd aan kaastaarten, muffins, pannenkoeken. De makkelijkste dessert - gebakken tofu in de oven (zonder kruiden) en giet de jam of chocolade saus.

Heeft u tofu en wat gerechten die u graag om het te proberen?