Wat u moet weten over het lectine

toegevoegd aan je dieet zo veel mogelijk voedingsstoffen en een verscheidenheid aan producten, kunt u het effect van de negatieve effecten op het lichaam te krijgen. Vandaag zullen we zien een aantal belangrijke details over lectine - eiwitten die in veel groenten en granen, die niet aan te raden om elke dag te gebruiken.

Wat is lectine?

Lectinen - groepspecifieke koolhydraat-bindende eiwitten die de communicatie tussen de cellen van het organisme te vergemakkelijken. Ze worden vaak ten onrechte verward met lecithine - een additief voor levensmiddelen, die kristallisatie van vet voorkomt -, maar er is niets gemeen tussen hen.

Lectinen wijdverbreid - niet alleen in dieren, maar ook in planten en zelfs micro-organismen. Ze bevatten ook stikstof nodig voor de groei van planten.

Maar wat helpt het planten groeien, waardoor problemen met de menselijke spijsvertering. Lectinen belemmeren de vertering in de darm, die gemakkelijk kan leiden tot ernstige ziekte. Het meest voorkomende probleem na consumptie van rauw voedsel - u kan worden geconfronteerd met een opgeblazen gevoel, diarree of braken.

Sommige dierlijke studies hebben aangetoond dat de actieve lectinen interfereren met de absorptie van voedingsstoffen, voorkomen desintegratie van calcium, ijzer, zink en fosfor in het lichaam. Dit leidt tot het ontstaan ​​van auto-immuunreacties en kunnen reumatoïde artritis of diabetes type 1 veroorzaakt.

Welke voedingsmiddelen lectinen meest?

Wheat

is meer inhoud anders lectinen tarwe en de gedetailleerde studies geven een verslechtering van digestie bij het consumeren kiemen. In studies bij ratten, één van de lectinen verminderde verteerbaarheid van de eiwitten en het juiste gebruik. In een ander experiment bleek dat de tarwekiem agglutinine leidt tot de synthese van verbindingen die bijdragen aan ontsteking in het lichaam. De schadelijke effecten van lectines in andere granen: maïs, rijst en gerst, maar gegevens over hun gebruik onvoldoende zijn. Op hetzelfde moment, volkoren heeft een aanzienlijk aantal polozhtelnyh effecten: hoog vezelgehalte ten goede aan de darm en de aanwezigheid van anti-oxidanten in het helpt strijd tegen hart-en vaatziekten.

Soja

Studies hebben aangetoond dat voeding soja agglutinine de afscheiding van bepaalde hormonen die de reserves van glucose in het bloed te reguleren kunnen beïnvloeden. Het kan ook invloed hebben op de groei van de milt en nieren, zodat in het geval van sojabonen moet altijd voorzichtig te zijn.

Aan de andere kant, kan sojabonen helpen het cholesterolgehalte te verlagen, het risico op obesitas en type 2 diabetes.

Red bean

Red bean fytohemagglutinine omvat - een lectine, die spijsverteringsproblemen veroorzaken, verstoren het slijmvlies. Het komt voor in andere rassen, maar het is in de rode bonen lectinen meest. Maar deactiveren het lectine is zeer eenvoudig - een warmtebehandeling ondergaat.

Het is goed te beseffen en dat rode bonen hebben een lage glycemische index en kan helpen voorkomen dat diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

pinda's

Studies tonen aan dat het lectine in pinda's, kan de groei van kanker bij de mens te stimuleren. In tegenstelling tot lectinen rode bonen of soja, pinda agglutinine vrij stabiel voor warmte en kan niet worden geëlimineerd door een grondige koken. Maar deze studies werden uitgevoerd met het gebruik van zeer hoge doses geplaatst in kankercellen, zodat het vertrouwen in het feit dat een klein deel van noten in de ochtend een trigger voor de ontwikkeling van tumoren kan worden, nee.

Verlaat de pinda is niet meer de moeite waard, omdat het vol met voedingsstoffen die bijdragen aan een lange levensduur - in het bijzonder flavonoïden. Aardappels

Het lectine in de aardappelen, alsmede hittebestendig - meer dan 50% intact blijft zelfs na bereiding. Natuurlijk, dit heeft een effect op uw spijsvertering.

Maar de aardappelschillen vezelrijke en groente is een uitstekende bron van vitamine C, vitamine B en kalium.

Dus, moeten we het gebruik van deze producten te voorkomen?

Momenteel hebben de meeste lectinen onderzoek op dieren in plaats van op de mens, en gebruikt vrij grote porties. Tegelijkertijd moet je voorzichtig zijn als u last heeft van overgevoeligheid voor voedsel, problemen met de maag en andere spijsvertering complicaties.

Het wegwerken van deze voedingsmiddelen volledig uit de voeding mag niet worden - elk van hen heeft zijn eigen voordelen, die helpen om het lichaam in goede vorm. Wat je nodig hebt om aandacht te besteden - want dit is hoe doe je precies elk produkt te hanteren. Vermijd altijd het eten van rauw of onvoldoende verhit voedsel, als u niet wilt dat de gevolgen van de impact van lectinen op de maag worden geconfronteerd.

Heb je de gunstige eigenschappen van de producten die je eet elke dag onderzocht?