Net als in de Sovjet-Unie gedolven kaviaar

• Als de Sovjet-Unie werd gedolven kaviaar

In 1960, 93% van de wereldproductie kaviaar steur en beluga goed voor de Sovjet-Unie. In Astrakhan visconservenfabrieken, koelinstallatie bezocht de Amerikaanse fotograaf Carl Mydans uit het tijdschrift Life. Hij veroverde het hele proces van vissen tot het inblikken kaviaar. Iedere bewoner van de Sovjet-Unie zou trots op te zijn, maar niet iedereen in de koelkast was zwarte kaviaar.

In de Sovjet-Unie, slechts 2 maanden van het jaar kon steur te vangen. Op de foto visser met netten in de Wolga-delta.

Slechts steur aan de achterkant hebben beenplaten

Het merendeel van de vissers kwamen om Astrakhan uit Kazachstan, hij was toen nog deel uit van de Sovjet-Unie. Mindas maakte aantekeningen in zijn dagboek, reizen, en merkt op dat de Russische en Kazachen werkte met vriendelijke bemanning, onder hen was er geen verschil van mening, en ze werkten beiden in het belang van de Unie.

De visser in de boot, die behoort tot de visserij Kirov.

visfabriek werknemers Downing vissticks, zich in water, waarna het wordt gerecycled. De eieren worden verwijderd uit de vis nog in leven is.

opschort witte steur fabrieksarbeider. Na het verwijderen van de vis kuit karkas naar de winkel gerookte of bevroren bewaring.

ingewanden ontdane vis wordt uit rauwe eieren, in afwachting van verdere verwerking: bevroren, blik of gerookt.

Een werknemer buik steur fabriek scheuren en extracten, rauwe eieren. De kaviaar van vissen zonder onmiddellijk naar de winkel roken, bevriezing of behoud, afhankelijk van de huidige behoeften van de markt.

arbeiders vers gevangen steur fabriek wordt gesneden.

Voor de instandhouding vis fabrieksarbeiders gezeefd door een zeef eieren.

Arbeiders verpakt in glazen potten kaviaar voor uitvoer.

De winkel behoud roe.

Zwarte kaviaar op een tafel.